Laporan praktek kerja PT karet air muring

LAPORAN AKHIR

PRAKTER KERJA

SISTEM PENGENDALIAN KUALITAS

DI PT. AIR MURING

DESA AIR MURING KECAMATAN PUTRI HIJAU

KABUPATEN BENGKULU UTARA

PROVINSI BENGKULU

OLEH

M. HASYBI IZZADIN

NPM : E1G014049

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BENGKULU

2017

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN AKHIR

PRAKTEK KERJA

ASPEK SISTEM PENGENDALIAN KUALITAS

RIBBET SMOKE SHEET (RSS)

PT. AIR MURING

DESA AIR MURING, KECAMATAN PUTRI HIJAU, KABUPATEN BENGKULU UTARA

PROVINSI BENGKULU

Oleh :

M. HASYBI IZZADIN

NPM : E1G014049

TELAH DISAHKAN DAN DISETUJUI OLEH :

Koordinator Praktek Kerja Dosen Pembimbing

Ir. Yusril Dany, M.Si. Ir. Marniza, M. Si.

NIP. 19561228 198702 1 001 NIP. 19650705 199003 2 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Drs. Syafnil, M.Si.

NIP. 19630722 199403 1 002

KATA PENGANTAR

Puji serta syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang Maha adil dan bijaksana, pada akhirnya kami sebagai penulis dapat menyelesaikan laporan akhir Praktek Kerja ini dengan baik. Laporan Praktek kerja ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan nilai mata kuliah Praktek Kerja Lapangan yang ada di Jurusan  Teknologi Pertanian Universitas Bengkulu, Program Studi Teknologi Industri Pertanian. Praktek kerja lapangan ini merupakan dasar untuk mengenal dunia kerja.

Laporan ini disusun berdasarkan pengamatan, informasi serta data-data yang diperoleh selama praktek kerja berlangsung. Laporan Praktek Kerja ini nantinya diuraikan beberapa informasi mengenai, gambaran umum PT. Air Muring , sistem panen dan bahan baku, produksi dan sitem pengadilan kualitas dan sistem sanitasi pengolahan. Pembahasaan aspek khususnya ditekankan pada aspek sistem pengendalian kualitas pada pengolahan di PT. Air Muring, Kecamatan Putri Hijau Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu.

Pada kesempatan, ini  penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :

Bapak Drs. Syafnil, M.Si. selaku kertua jurusan Teknologi Industri Pertanian  (TIP) Univerisitas Bengkulu.

Bapak Ir. Yusril Dany, M.Si. selaku dosen dan koordinator pembimbing praktek kerja lapangan yang telah memberi banyak masukkan demi terselesaikannya laporan ini.

Ibu Ir. Marniza, M.Si. selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan bimbingan dan motivasi dalam menyelesaikan praktek kerja.

Bapak Rizal Sitorus selaku manjer yang telah member izin tempat praktek dan pembimbing PT. Air Muring.

Bapak Bambang Suhendra, Bapak Isdi, Bapak Edi Kuswanto, Bapak Sigit, Bapak Tumbur dan Ibu Hotma yang telah memberi ilmu, nasehat, dan bimbingan selama praktek di PT. Air Muring

Teman-teman selama praktek kerja : Andrian, Oki dan Muyen 

Semua pihak yang telah membantu dan tak dapat penulis sebutkan secara terperinci dalam laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan Praktek Kerja banyak sekali kekurangan, maka besar harapan penulis agar pembaca dapat memberi kritikan dan saran mendukung perbaikan laporan ini. Semoga laporan praktek ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Penulis,  Bengkulu, 2017

M.Hasybi Izzadin

E1G014049

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ii

HALAMAN PENGESAHAN ii

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR ISI iv

TAPTAR TABEL v

DAFTAR GAMBAR vi

DAFTAR LAMPIRAN vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang 1

1.2. Tujuan Praktek Kerja 1

        1.2.1. Tujuan Umum 1

        1.2.2. Tujuan Khusus 2

1.3. Manfaat Praktek Kerja 2

        1.3.1. Bagi Mahasiswa 2

        1.3.2. Bagi Perusahaan 2

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Gambaran Umum PT Air Muring 3

2.2. Lokasi 4

        2.2.1. Lokasi Pabrik 4

        2.2.2. Riwayat Tanah 5

        2.2.3. Proses Keagrarian 5

2.3. Gambaran Geografis dan Tanah Areal HGU 5

       2.3.1 Iklim 5

       2.3.2 Tanah Areal Hak Guna Usaha (HGU) 6

2.4. Susunan Organisasi 7

2.5. Tenaga Kerja 9

2.6. Pemasaran Produk 11

BAB III HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ASPEK UMUM

3.1. Sistem Panen dan Bahan Baku 13

                  3.1.1. Produksi Bahan Baku di PT. Air Muring Tahun 2016-2017 13

        3.1.2. Organisasi dan Tatalaksana Panen 15

                  3.1.2.1. Struktur Organisasi Kebun 15

        3.1.2.2. Operasi Pemanenan 18

         3.1.3. Sarana dan Prasarana Sistem Panen Bahan Baku 18

         3.1.4. Kinerja Sistem Panen dan Bahan Baku 20

         3.1.5. Evaluasi Umum Kinerja Sistem Panen dan Bahan Baku 21

         3.2.  Produksi 22

         3.2.1.  Diagram Alir Proses dan Neraca Bahan 23

         3.2.2. Tahapan Proses Pengolahan Produksi Ribbed Smoke Sheet (RSS) PT. Air Muring 24

         3.2.2.1.   Proses Penampungan Lateks 24

         3.2.2.2.   Pengaliran Lateks 24

         3.2.2.3.   Proses Homogenisasi Tahap I 24

         3.2.2.4.   Proses Sapu Busa Tahap I 24

         3.2.2.5.   Pengenceran  Lateks 24

         3.2.2.6.   Proses Homogenisasi Tahap II 25

         3.2.2.7.   Proses Sapu Busa Tahap II 25

         3.2.2.8.   Proses Pemasangan Sekat 25

         3.2.2.9.   Proses Pencabutan Sekat 25

         3.2.2.10. Proses Penggilingan Sheet 26

         3.2.2.11. Proses Pengasapan 27

         3.2.2.12. Proses Pembongkaran RSS 27

         3.2.2.13. Proses Pemindahan RSS ke Ruang Sortir 28

         3.2.2.14. Proses Sortasi 28

         3.2.2.15. Penimbangan Ribbed Smoke Sheet (RSS) 29

         3.2.2.16. Proses Press / Packing 29

         3.2.2.17. Proses Pembungkusan dan Pelaburan RSS 29

         3.2.2.18. Proses Pelaburan 29

         3.2.2.19. Bale yang dihasilkan harus Memenuhi Persyaratan 30

         3.2.2.20. Pembuatan Nomor Bale 30

         3.2.2.21. Penyimpanan / Penggudangan 30

3.2.3. Analisa Data Produksi Ribbed Smoke Sheet Praktek Kerja dari Data Satu Tahun ( Juli 2016 – Juni 2017 ) 31

          3.2.4. Evaluasi Kinerja Sistem Proses Produksi 32

3.3. Sistem Pengendalian Mutu 33

          3.3.1. Struktur Organisasi Pengendalian Kuaitas di Pabrik Pengolahan 33

         3.3.2. Prosedur dalam Pengujian DRC Lateks Kebun 37

   3.3.3. Analisa DRC di Bak Pengenceran 38

         3.3.4. Analisa Hasil Produksi ( Sortasi ) 40

         3.3.5. Evaluasi Sistem Pengendalian Kualitas 43

3.4. Sistem Sanitasi Pengolahan 44

         3.4.1. Informasi dan Penilaian Terhadap Lokasi / Site Pabrik 44

         3.4.2. Desain dan Konstruksi Pabrik 46

         3.4.3. Desain dan Konstruksi Bangunan 48

         3.4.4. Sarana Kebersihan atau Pencegah Kontaminasi di Pabrik dan Lingkungan 50

         3.4.5. Desain dan Konstruksi Alat Produksi 51

         3.4.6. Organisasi Operasi Kebersihan/Pabrik 51

         3.4.7. Evaluasi Umum Tentang Kinerja Sistem Sanitasi 54

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ASPEK KHUSUS

4.1. Sistem Pengendalian Mutu 55

         4.1.1. Struktur Organisasi Pengendalian Kuaitas di Pabrik Pengolahan 55

         4.1.2. Prosedur dalam Pengujian DRC Lateks Kebun 59

         4.1.3. Pengendalia Kualitas Selama Proses Pengolahan 60

                  4.1.3.1. Penerimaan Lateks (Bahan Baku) 60

         4.1.3.2. Proses Pengenceran 62

         4.1.3.3. Proses Homogenisasi 62

         4.1.3.4. Proses Koagulasi 62

         4.1.3.5. Proses Pengilingan 63

         4.1.3.6. Proses Pengasapan 64

         4.1.3.7. Proses Sortasi 65

                   4.1.3.8 Evaluasi Sistem Pengendalian Kualitas 69

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan 70

5.2. Saran 71

5.3. Saran Penelitian 72

DAFTAR PUSTAKA 72

LAMPIRAN 73

DATAR TABEL

Tabel  1  Luas Areal Perkebunan PT. Air Muring Menurut Devisi 6

Tabel  2  Jumlah Tenaga Kerja Berdasarkan Golongan 9

Tabel  3  Kriteria Mutu RSS PT. Air Muring 11

Tabel 4 Target dan Pencapaian Kualitas Bahan Baku (Lateks) PT. Air Muring Periode Juli 2016-Juni 2017 14

DAFTAR GAMBAR

Gambar  1.   Jalan Menuju PT. Air Muring 4

Gambar  2.   Papan Plat PT. Air Muring 4

Gambar  3.   Struktur Organisasi di PT. Air Muring 8

Gambar  4.   Grafik Produksi Lateks Selama Priode Juli 2016-Juni 2017 13

Gambar  5.    Strukur Organisasi Kebun PT. Air Muring 15

Gambar  6.    Diagram Alir Proses Produksi Ribed Smoke Sheet 23

Gambar 7.  Grafik Produksi RSS PT.Air Muring Selama Bulan Juni2016-Juli2017 32

Gambar 8.     Struktur Organisasi Pengendalian Kualitas di PT. Air Muring 34

Gambar 9.     Titik-Titik Pengendalian Kualitas di PT.Air Muring 35

Gambar 10. Diagram Alir Pemeriksaan Selama Proses Pengolahan Ribbed Smoke Sheet 36

Gambar 11.  Grafik Analisa DRC Latek Kebun PT.Air Muring 38

Gambar 12.  Hasil Sortasi untuk RSS 1 pada bulan juli 2016 - juni 2017 41

Gambar 13.  Hasil Sortasi untuk RSS 3 pada Bulan Juli 2016 - Juni 2017 42

Gambar 14.  Hasil Sortasi untuk Cutting pada Bulan Juli 2016  - Juni 2017 43

Gambar 15.  Pembuangan Air di Parik PT. Air Muring 44

Gambar 16.  Denah Layout Pabrik Pengolahan PT. Air Muring 47

Gambar 17.  Toilet Sektor Pabrik PT. Air Muring 50

Gambar 18.  Struktur Organisasi Pengendalian Kualitas di PT. Air Muring 56

Gambar 19.  Titik-Titik Pengendalian Kualitas di PT.Air Muring 57

Gambar 20. Diagram Alir Pemeriksaan Selama Proses Pengolahan Ribbed Smoke Sheeet 58

Gambar 21. Grafik Analisis DRC Bahan Baku Lateks Kebun Selama Bulan Juni 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 60

Gambar 22. Grafik DRC Bahan Baku Lateks Kebun Selama Bulan Juli 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 61

Gambar 23. Grafik Analisis RSS 1 Selama Bulan Juni 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 62

Gambar   24.  RSS PT. Air Muring 65

Gambar 25. Grafik  Analisa RSS1 Selama Bulan Agustus 2017 di Pabrik Pengolahan  RSS PT. Air Muring 66

Gambar 26. Grafik Analisis RSS 3 Selama Bulan Juni 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 66

Gambar 27. Grafik Analisis RSS 3 Selama Bulan Juli 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 67

Gambar 28. Grafik Analisis Cutting Selama Bulan Juni 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 68

Gambar 29. Grafik Analisis Cutting Selama Bulan Juli 2017 di Pabrik Pengolahan RSS PT. Air Muring 68

Gambar  30.    Hasil Produksi RSS PT. Air Muring Siap diPasarkan 69

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.   Surat praktek kerja 74

Lampiran 2.   Surat tangapan permohonan praktek kerja 76

Lampiran 3.   Jurnal kegiatan praktek kerja 78

Lampiran 4.   Struktur organisasi PT.Air Muring 80

Lampiran 5.   Struktur organisasi PT.Air Muring 82

Lampiran 6.   Tenaga kerja 86

Lampiran 7.   Lay out pabrik PT.Air Muring 88

Lampiran 8.   Laporan tahunan kebun 92

Lampiran 9.   Laporan tahunan perdevisi 94

Lampiran 10. Laporan produksi pabrik 96

Lampiran 11. Laporan uji drc 2016 100

Lampiran 12. Laporan laboratorium bulan juni 2017 104

Lampiran 13. Laporan laboratorium bulan juli 2017 106

Lampiran 14. Laporan produksi bulan juni 2017 110

Lampiran 15. Laporan produksi bulan juli 2017 114

Lampiran 16. Laporan produksi 2016 116

Lampiran 17. Stok produksi RSS tahun 2016 120

Lampiran 18. Laporan harian pengolahan RSS bulan juni 2017 124

Lampiran 19. Laporan harian pengolahan RSS bulan juli 2017 126

Lampiran 20. Stock produksi RSS tahun 2016 128

Lampiran 21. Laporan produksi kebun tanun 2017 130

Lampiran 22. Dokumentasi Kegitan PKL 132

Lampiran 23. Sertifikat PKL 134